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你知道购买莲藕时,应该如何挑选吗?

发布时间:2021-11-25 17:33

  漂亮的荷花已经残废了,荷塘呈现出一幅不朽的景象,而泥塘中的却是丰收的季节。每年秋季和冬季,莲藕大量上市。藕片价格低廉,又是一道很好的菜肴,莲藕有多种食用方法,可以凉拌、热、煮、煮、煮、或与各种肉食一起炖着吃。荷花营养价值很高,因为它生长在水下泥沙里,一年四季不晒太阳,是一种凉爽的蔬菜,在干燥的秋冬季节吃起来很棒。而且莲藕具有很高的营养价值,在冬天的饭桌上,常常出现一道用藕片做成的菜是非常合宜的。

莲藕

  很多人在市场或超级市场购买莲藕时,往往不知如何选择,有的人便将这些又粗又长的莲藕捡回。但买回家煮好的菜后,发现这些莲藕味道并不怎么样,吃起来不是味道不好就是颜色不好看,颜色黄黄,让人没胃口。假如用来炖汤,也不太粘稠。某一年春节,小编就是买了一袋莲藕,小编将这些莲藕洗净后炖煮。可是这些藕片煮好后,颜色很难看,并不是我们平常的那种。那时岳母还说我没用白醋而错放陈醋,使它的颜色发黄。事实上这就是购买时没有选择好原材料造成的。

  选藕其实有很大的学问,尽管他们都是长于泥潭,看上去外貌也没什么大差别。每一次买藕,小编都会听婆婆说,别只选大一点的,要选藕节较短,藕节较短,藕节较短,这样才好吃。岳母这样说对不对呢?难道这就是一个道理吗?之后遇到一个种藕的朋友,他告诉我们几个挑藕的诀窍。我现在学到了,借花献佛,今天就给大家介绍一些挑藕的小方法。

  第一次挑选莲藕时不要选择那种很白的上面一点泥也不沾,那种太干净的莲藕一般都是经过水洗的,或者在清洗时掺入什么化学物质,这样洗过的莲藕会影响它的味道,对人的身体健康也不好,如果不立即食用就会腐烂。而且那些带着泥沙的莲藕也不怎么选,因为覆盖在泥沙上的泥沙,使人们很难看清它们原本的颜色,会让人怀疑里面是否有腐朽的部分。事实上,这种莲藕沾上鲜泥就是最好的。但若真的怀疑莲藕在里面是否有烂的部分,不妨将大块的泥扣掉,让它安心。而且洗过的莲藕,还是别买了。

莲藕

  藕节有很多节,一般我们见过的都是2至3节。这种商品是在商品分割后出售的,因为即使不切成段,在送到超市或市场后,顾客也会自然而然地将其折断。由于藕节太长,顾客不易携带,又不好拿回家,而且吃不完还会造成浪费。客人们便将长些的莲藕掰成一段,只挑自己喜欢的。藕节一般情况下,藕节粗细不太好吃,而细长的那种一般不太好吃,所以在挑选时不要只凭感觉和好看与否,细长就不见得好吃。

  买藕还有个小诀窍,一般人都不会知道。每个人都知道藕孔里有很多小孔,但是估计没有人会注意到这些小孔的数量吧?那可是一门学问。荷花一般有七、九个小孔,它们的小孔数量不同,性质也不同,甚至连口味都不一样。七个孔的莲藕,是带点粘性的,适合炖汤或煮食,而九个孔的莲藕,就是那种口感较甜脆的莲藕,适合凉拌、炒食或炖煮后食用。

  选择莲藕的几种小法都很好用,也比较简单,下次您再去买藕片的时候就这样选择,相信一定能买到美味的莲藕哦!关注清田莲藕网

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